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兰州顶乐牛肉拉面专科班提供十四项技术课程，其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。 六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面； 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；开店指导：店面经营管理、成本核算等。学费3800元包括学员在校及实习期间学费、培训材料费、住宿费、伙食费、考证费、实习费等。一次性收费，不再收取任何费用，学期30天，实习期为20-60天。速成班提供十五项技术课程，其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。
四种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、干拌牛肉面； 两种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条； 特色风味：炝拌凉菜、茶叶蛋、酱牛肉； 开店指导：店面经营管理、成本核算等。学费4800元学期为15天，实习期为20-60天。精品班提供二十四项技术课程其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。 六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面； 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）； 特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、肉夹馍； 特色菜肴：二十种精美盖浇、六种砂锅制作（什锦、丸子、火腿肠、牛肉、排骨、鸡肉）手抓羊肉，黄焖羊肉，羊肉泡馍； 开店指导：店面经营管理、成本核算、设备调研等学费为5800元学期为45天，实习期为20-60天学校承诺包教包会，学不会下期免费再学，直到学会为止，让您掌握兰州正宗牛肉拉面的全套制作方法。毕业要上岗就业的学员，可安置到顶牛、熬骨香等在全国各地店内上岗就业，同时很好的解决了牛肉面爱好者创业、就业的后顾之忧。
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