35国留校生齐聚顶乐学习牛肉面技术

35国留校生齐聚顶乐学习牛肉面技术

4月21日，一个慵懒的周末，顶乐拉面培训学校却被一群留学生带动的青春洋溢。由兰州理工大学国际教育学院组织的来自美国、俄罗斯、哈萨克斯坦、肯尼亚、也门等35个国家，共80余名留学生来到传统文化体验基地一一甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，学习兰州牛肉面拉面技艺，感知一碗面中的传统文化。
牛肉面，讲究的是用传统纯手工的做的，选择新鲜高筋面粉，摊在用镔铁皮制作的大案板上，加入用蓬灰和盐等调制成的水，和起成团，然后就是极费力气的揉打拉抻，直到非常软而韧了，拔成两个手掌长度的面剂子准备拉面，柔韧劲滑的面剂子可以拉出不同粗细的面条。拉面时，手握两端，两臂平均用力加速外向伸拉然后两头对折，两折同时放在一只手的指缝入，手心上翻，使面条形成绞索形状，同时两手往两边伸拉，边拉边打在案板上多打几次面条就慢慢形成了一盘细丝丝又亮又黄的拉面。在拉面手法学习过程中老师手把手认真教，留学生全神贯注地学。来自苏丹的巴迪非常喜欢兰州牛肉面，但没想到自己今天来学习拉面还真不是一时半会就能掌握的；还有来自埃塞俄比亚的李莉也是牛肉面的粉丝，学习起来一拉一抻动作十分标准。
近年来，传播和弘扬传统文化牛肉面是扩大教育对外开放的一项重要内容。甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校为兰州牛肉面的发展添砖添瓦。学校致力于传承和发扬兰州牛肉拉面百年传统工艺，让更多牛肉面技艺爱好者在顶乐学到真正的传统兰州牛肉面！