正新鸡排人员培训手册

☆☆☆☆☆☆☆正新鸡排招商加盟☆☆☆☆☆☆☆



如今 鸡排行业已经成为很多创业者首要考虑的创业项目 很多人都是看中了它的投资小、利润也不错 店铺要求低等诸多优势 但是面对目前众多鸡排店 作为鸡排店的每一位经营者 还是需要多花点心思 能够在这场没有硝烟的;战役;中 出其不意 克敌制胜 那么想要把正新鸡排加盟店经营好 自身就需要具备一定的经营秘诀.从消费者角度出发 来讲一讲开一家赚钱的正新鸡排店的4个步骤

1、开好一家正新鸡排店的两个核心：

让新顾客能买 让老顾客多买

鸡排店自喜茶之后成为一个备受关注的品类 从草根到明星都想着开一家自己的鸡排店 但开好一家鸡排店 你应该搞明白什么问题呢 我们来说说开一家鸡排店的逻辑

开好一家鸡排店 我其实可以很简单地总结为两点：让新顾客能买 让老顾客多买 想通了这两点 你的生意一定不会太差

这是一篇教你如何思考的文章 所以我不会罗列所有情况给你 但我会带你从一个鸡排店顾客的角度来看这个问题 希望你不要拘泥于我说的情况 甚至我说的某些情况并不是普遍存在的 但我希望的是你看完之后牢牢地学会这样一个观点：从顾客的角度看问题

做鸡排店 我们就要把一个顾客消费鸡排的每一个步骤分解开来 看看在哪一点上还能有所改进

2、从陌生人到回头客 仅需4步

我们假设一个顾客从来没有听说过你们这个正新鸡排店 她不过是下班回家走在路上 突然觉得应该想喝点什么 现在她抬头向街边望了望 她其实是在寻找有没有可以喝一杯的鸡排店

这个时候 她是在寻找 她或许根本不知道这附近是否有鸡排店 她的目光所及之处 可能正好发现了你们这家鸡排店 但这条街上同样还有几家风格差不多的鸡排店

步：用门头、灯光引起顾客注意

现在你要想想 在这位顾客寻找鸡排店的时候 我们应该做点什么

我们做不了什么 你是不是这么想的

不对 真的不对

你该做的 确实不太可能说我跑到街上去 拉起她的小手说：;姑娘 你是不是想喝鸡排 来我们家吧 ;是的 我们不会这样 但你要知道 她在寻找鸡排店的过程中 她怎么才能快的、优先发现你的鸡排店呢

其实很简单 你的鸡排店的门头要醒目 要容易识别 要让人一看就知道是一家鸡排店 她就会优先发现你们家 如果是在晚上呢 那你考虑把你们家鸡排店的门头做得更亮一些 多装几个灯 花不了几个钱 但客人会更快的发现你

当然顾客的寻找过程或许不是这样 她有可能打开大众点评 看看附近有没有什么鸡排店 那就是另一种方式了 按照我说的 你要想想 这个时候你该怎么做呢

当她发现了你的鸡排店 她快步走上去 这时候她是一个新顾客 她或许还发现了十几米外还有一家卖鸡排的 如果是你 设身处地地想一想 你会怎么做

第二步：用人气说话 给顾客一个购买的理由

这个时候 你需要让这位顾客快速的决定 到你们家店来买一杯鸡排 她有可能犹豫 她会担心你们家鸡排好不好喝 她不知道你们家鸡排价格贵不贵 这怎么破呢 如果是你 在顾客的这个位置 你会怎么想

首先我会看鸡排店排队的情况 如果排队人多 我就会觉得这家鸡排口味一定不错 而那家没排队 估计很一般

但排队是一个长期经营的结果啊 我怎么能做到让顾客来排队呢 其实也是有方法的 比如你可以培训你的店员 在人少的时候就做慢点 人多的时候才做快点 这就可以让你门店门口的人比较多

如果你是一家略大的鸡排店 可以给顾客提供几个桌子板凳 让顾客在店内消费 这样一个顾客在你们店里停留的时间就从5分钟变成了20分钟 她就会不断吸引新的顾客过来

当然 如果能让桌子靠窗 靠窗 这个道理估计你也想明白了

先别急 我们可以再想想 怎么才能让顾客快速决定喝你们家鸡排 比如可以把老顾客的一些评价视频 或者你们店被的节目放在电视上 这就营造了一种大家都很喜欢的氛围 也有助于顾客下单

再比如 我们可以写一个大大的海报 上面写着：本店芝士奶盖茶每年卖出3万杯 15元一杯

这样写 一个是解决新顾客对品质的顾虑 因为你卖出那么多杯 一定很好喝对不对 而且只要15元 她心里就踏实了 她觉得不贵 会更容易决定来喝一杯

第三步：用服务强化成;回头客;

当她决定喝你们家鸡排了 那她将会成为你们的老顾客 如果她觉得这个鸡排好喝 或者购物愉快 她就会再来

第四步：让老顾客带来新一轮传播

当她成为一个铁杆的老顾客 她会怎么样：

她会变成一个你家鸡排店的积极传播者 那你就要为她的传播行为提供实际好处和传播的工具

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