如果问你,面是什么,可能很多人都不知道。但是如果问你,见过兰州拉面店么,那我我相信大家肯定都见过。
其实,所谓拉面指的是兰州牛肉面,牛肉面是我国传统美食,经过多年传统,可以说是人尽皆知,享有“面”的美名。
马路牙子,也就是街道两边搞出来的两排护路石,在每个城市都随处可见,在兰州却有另一番意味。几十年前的兰州,常常会有一翻奇景,每天清晨,大家就端着一碗面,到马路牙子,或蹲或坐,“呼哧呼哧”地吃完,这才算一天开始。
牛肉汤配上辣子、蒜苗、香菜,浓醇清香的面汤索饶在唇齿间,鲜美经久不散。宽面如玉,嚼起来很上瘾,扎实劲道的口感简直停不下来。
西北人喜欢吃面,早上能吃碗热腾腾的面条,不仅可以补充能量,还可以驱走寒冷,尤其是在天冷的时候,早上吃碗牛肉面成了不少人的选择。
“生活给予我们相同的一碗面”但吃出什么味道就在于我们每个人了。心态好的,碗里的面自然美味无比,心态不好,再好的面也如同嚼腊。
马路牙子牛肉面,只要提到这几个字,我便会感觉到饿,这就是兰州的魅力,也是中国牛肉面文化,传统的精髓。