秦腊玉汁肉夹馍凉皮余味不尽归途不舍

兰州人，一日三餐大部分都是以面食为主，早晨是一碗牛肉面肉蛋双飞，中午则是更喜欢一些特色小吃，像是秦腊玉汁肉夹馍凉皮的一个凉皮子一个肉夹馍解决一餐温饱。

肉夹馍，是陕西有名的小吃无疑了，兰州人对于肉夹馍的喜爱，大多是存在于凉皮子店里，这种店里往往是凉皮子、肉夹馍为主。各类粥似乎更像是一餐里的配角。
在兰州有这样一家店，一个肉夹馍在这里逆袭成了主角。每到中午为了吃一个肉夹馍都要咽着口水排队。

馍，极其重要
在惯用机器的时代，这家店依然坚持着

手工做馍，现做现烤
咬一口，外酥里嫩
皮薄松脆，内芯软绵，
肉香在唇齿间滚动，呼呼吹着气
软绵的肉，酥脆的馍，简直是人间美味

老汤煮出来的肉，肥瘦相间，捞出锅，瘦肉肥肉吸饱汤汁，肉香四溢，贾平凹曾描述过，“汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。”这一口下去既有馍的酥脆干香，又有肉的味浓，连馍带肉咬下去就是过瘾！

再搭配一份加辣凉皮，极其对味儿！凉皮、面皮，各有各味道，个人更喜欢凉皮的味道，翠绿欲滴的生黄瓜丝、白里透亮的面皮、红艳的辣子，光是瞥一眼就知道这是顶好吃的东西。加上特色的辣酱让味道更加出彩，一口肉夹馍，一口凉皮，是既满足口腹之欲，又能解馋的吃食。
秦腊玉汁肉夹馍凉皮做兰州人喜爱的快餐特色小吃。