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兰州，与一条河相厮相守，和一碗面相爱相生，用黄河水给她的母性，滋养着每一位在这里留下脚步的人。路过的商客、归乡的游子、拎着大包小包为生活而奔波的人、亦或者在这里生活了许多时岁的土著，只要闻见牛肉面的香味、看见千里黄河水的泛波，也就找到了根的所在，家的味道。
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清晨，牛肉面被悉悉窣窣吸进嘴里的声音宣告了兰州的醒来，要想走进兰州，你只需仔细听，这座城市不同时间的热闹，以不同的声音开始，“老板、韭叶子”、“辣子多些”、“一个鸡蛋、两碟小菜”……
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追求卓越，精益求精；食不厌精，调味而鲜。美味的每一个瞬间，无不用心创造，一步一步，时间到了，味道也就足了，马路牙子牛肉面水乳交融，五味调和，色味俱佳，致中和，致鲜美，爽滑柔和的口感味觉，一碗“马路牙子”，吃出了兰州地道味，那来自双手的温度亦涌入心头。
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因为牛肉面的存在，兰州这两个字在外地人的脑海中更加的鲜活具象；也是因为这碗面，在世界各地的兰州人对于遥远故乡的记忆将永远清晰，如同牛肉面那醇香的味道，流淌在兰州人世代相传的血液里，生生不息。
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