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"贡茶"一词起源于西周，迄今已有三千多年的历史，早见于晋《华阳国志之巴志》所记载。但此时贡茶乃属萌芽阶段，直至李唐时代，才正式形成制度，并历代相传，延续了几百年的时间。而唐代的贡茶制度有两种形式，一是由朝廷选择茶叶品质优异的州郡令其定期纳贡。二是选择生态环境得天独厚，品质优异，产量集中，交通便捷的地方，由朝廷直接设立贡茶院（即贡焙制），专业制作摩咔斯贡茶。
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