卷心菜营养价值 卷心菜与体质养生关系

　　卷心菜又称为圆白菜，卷心菜蔬菜烹饪的方法有很多种，也含有各种营养元素。卷心菜餐桌上是不能少的一道菜肴。那么，具体来说卷心菜有哪些营养价值，又要如何选购呢?今天，小编就来教大家几招吧。

　　卷心菜的水分含量非常的高，而热量低，但是一大部分卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，是因为色拉中常含有富于油脂的调料，所以想通过控制饮食来的人用低热量的调料做色拉。

　　卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　　卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

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