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吃姜到底要不要去皮

其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕的；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。

理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

生姜去皮的情况

脾胃虚寒者，生姜去皮；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；