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兰州市在创建食品安全示范城市工作中的突出问题和不足，并就下一步做好食品监管和创建国家安全示范城市工作提出具体要求。
一是以创城为契机，全面提升食品安全监管能力。创建国家食品安全城市是一份荣耀，也是一份责任，各县区及食药安委成员单位、创城成员单位要以创建食品安全示范城市为契机，把创建工作作为一个过程、一个抓手和一个平台，通过创建工作全方位高质量地提升食品安全水平。充分利用创建食品安全示范城市这个载体，使全市食品安全监管水平更上一个台阶。
二是建立联动机制，齐抓共管保障食药安全。食品安全和其它的安全不一样，尽管做不到百分之百，但必须朝着百分之百去做，食品安全和安全都一样，直接关系到人的生命和健康，各部门要联合行动、齐抓共管。食品不敢有一点马虎，即使有百分之零点几的漏洞出来，就直接能危害人的身体健康和生命安全，食品安全怎么抓都不过分，怎么要求都不为过。
三是提升检验能力，不断完善创新监管措施。要认真分析食品安全领域内存在的难点问题，特别是一些隐形问题，完善风险监控和治理能力。结合辖区实际开展监管，紧盯重点环节，充分发挥和整合现有资源优势，不断创新监管措施。