金味餐饮招聘拉面店店长

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信息来源：企业
企业名称：金味餐饮有限公司
企业地址：兰州市城关区天水南路193号
职位类别：宴会管理
职位名称：店长
招聘人数：1 人
学历要求：大专
每月工资：4000-5000元
职位要求：店长的岗位职责 部门负责人：店长 一、 直接上级：运营总监 二、 直接下级：前厅主管、厨房主管 三、 管理权限：受运营总经理指派，对店面进行人、财、物的管理 四、 店长的使命与工作职责 连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。 1．店长的使命：
（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。   （2）领导、布置分店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。 （3）大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名连锁企业文化基层的执行者和捍卫者，大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。 2.店长主要职责 1、在营运部的管理下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高分店的服务质量和管理水平，不断提高本店的经济效益和社会效益。 2、确立本店的发展规划，经营计划及经营方针，制定本店的经营管理目标，并组织实施。 3、主持制定和完善本店各项规章制度，建立健全内部组织机构，协调各部门关系，建立内部 合理而有效的运行机制。 4、全面负责本店的日常经营，人力资源开发、安全防范和财务工作。 5、负责重要客人的接待工作，保持外联工作的畅通。
6、全面负责顾客的维护，塑造企业良好形象。 2．店长的工作职责： （1）了解连锁企业的经营理念； （2）完成公司下达的各项指标； （3）制定本店的经营计划； （4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划； （5）组织员工进行教育培训； （6）监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等； （7）监督检查分店的财务管理； （8）协助公司人事部门对员工的管理以及业绩考核； （9）执行总公司下达的促销活动与促销计划； （10）了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；及时向运营部和产品部反 应顾客对产品的反馈信息。 （11）监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生； （12）负责处理顾客的投诉与抱怨； （13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；

 
（14）执行总公司下达的菜品价格的调整。 （15）及时传达公司的各项指示和动态； （16）了解员工心态与诉求，成为员工与公司沟通的桥梁； 1．店长的基本素质要求： 选拔、聘用合适的一店之长，在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作，一个合格的店长必须具备如下条件： （1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。 （2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。 （3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。 （4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。 （5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。 （6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。 （7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提率。 （8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。 （9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。 （10）诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。 （11）榜样和承担责任的能力：一店之长是整个餐饮企业（饭店）、整个团队的领导，领导是榜样——有什么样的店长就有什么样的员工；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。 一、店长的工作规范 1．布置当日工作任务 （1）每天早上午11：00点主持晨会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各岗位工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。 （2）传达总公司新的工作理念和工作要求。 （3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。 2．检查、督促各部门工作完成情况 （1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。 （2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。 3．了解客人对菜肴、服务质量的评价 （1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与厨房负责人进行沟通和交流。及时解决产品质量问题； （2）组织人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。 4．总结当日工作情况并及时汇报 （1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。 （2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。 5．根据本店的经营管理情况向总公司提出建设性的建议 （1）对总公司的工作计划提出自己详细的意见。 （2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书 二、店长的考核内容 对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。 1．“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。 2．“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。 3．“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。 4．“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标(包括销售量目标和销售额目标)是连锁分店基本的经营目标。 对于店长的考核项 一般来说，餐饮连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行： (1)营业额和利润总额的同步增加； (2)分店人员素质和服务水平的上升； (3)原料、半成品库存量和管理费用的降低； (4)采购成本的降低； (5)市场占有率的扩大； (6)菜品周转加快，资金利用率提高； (7)企业知名度提高； (8)广告效果显著；将公司做的促销活动发挥到有效 送给店长的话： 当然，店长的工作是繁重的，大至菜品规划、库存管理、成本控制，细至员工出勤、大堂和餐厅的清洁，店长都必须身体力行、督促落实。店长的工作是全面的，一个成熟的店长，不仅要有菜品生产和销售、顾客服务、内外联络的能力，还应当掌握财务、电脑以及保安、防火等方面的专门知识。店长的职位要求决定了这是一个富于挑战性的角色。可以毫不夸张地说，在这个岗位上成长起来的管理者，将有能力去面对各行业苛刻的要求和挑剔。因为，这个职位，将无疑地首先把你铸造成一名精于管理的强者。